Dagingnya empuk dan berkuah kental pekat. Cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Kicik daging sapi atau kambing umumnya dibuat saat perayaan idul Adha. Daging sapi korban dipotong kecil-kecil agar cepat empuk dan bisa dibagi merata ke banyak orang. Bumbunya mirip empal kelem atau terik daging. Diungkep dengan bumbu rempah kemudian diberi
Karena pacar udah wanti-wanti maunya daging yang sangat empuk, aku rebus daging 2 kali. Yang pertama pakai air biasa, lalu potong dadu. Yang kedua pakai air santan encer sampai susut. Kalau masalah bumbu, aku skip jahe, garam, dan micin (jahenya lupa beli, kalau garam dan micin memang jarang pakai), mericanya aku ganti lada hitam.
Resep Gongso danging sapi. Menurut saya resep ini paling cocok buat gongso hati ayam karena rasanya yang pedas manis gurih cocok sama tekstur hati ayam hehe, tapi karna dapat daging yang lumayan banyak dan ga begitu suka masakan bersantan akhirnya masak gongso sapi 😌
Masukkan babat dan iso, aduk rata. Langkah 6. Tambahkan air, masak sampai air mendidih. Langkah 7. Masukkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Langkah 8. Masukkan kecap manis, aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap dan kadar air tinggal sedikit dan mengental. Angkat dan sajikan.
Setelah itu, daging yang telah dipotong kecil-kecil dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga rata. Selanjutnya, air ditambahkan ke dalam adonan dan dimasak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Biasanya, Gongso disajikan dengan nasi putih dan lauk lainnya seperti telur dadar, tahu, atau tempe goreng.
Cara membuat babat gongso. Siapkan panci dan tuang air secukupnya untuk merebus. Masukkan babat, daun salam, dan daun jeruk. Rebus babat sampai empuk selama 1-2 jam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Potong babat berukuran 2 x 6 cm. Sisihkan. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kemiri goreng, bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam.
. 187 395 453 334 332 141 43 381
resep bumbu gongso daging sapi
